Plantilla APPCC gratis
Hoja de control de temperaturas, lista para imprimir.
Plantilla de registro de temperaturas para cámaras, congeladores y vitrinas. Pon el equipo, el rango y el mes, imprímela en A4 y cuélgala en la puerta.
- Gratis
- Sin registro
- No guardamos tus datos
Vista previa · A4
Registro de temperaturas · APPCC
EquipoCámara 1
| Día | Apertura | Cierre | Acción correctiva | ||||
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| Hora | °C | Firma | Hora | °C | Firma | ||
| 1 | |||||||
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Fuera de rango: apunta qué has hecho (acción correctiva) y quién, avisa al responsable y vuelve a medir.
Plantilla gratuita · maspick.es/herramientas
Vista reducida: al imprimir sale a tamaño A4.
Qué debe incluir
Lo que no puede faltar en la hoja.
Un registro sirve si cualquiera puede leerlo meses después y entender qué pasó. Esta plantilla ya trae casi todo; lo demás lo pone quien mide.
- Qué equipo esNombre o número de la cámara, el congelador o la vitrina. Una hoja por equipo y por mes.
- El rango correcto, a la vistaQuien apunta tiene que saber en el momento si la lectura está bien o no.
- Fecha y hora de cada lecturaEl día ya viene impreso. La hora la escribe quien mide.
- La temperatura, en númeroUn «OK» o una cruz no dicen nada. Se apunta lo que marca el termómetro.
- Quién la ha tomadoFirma o iniciales en cada lectura, para saber a quién preguntar.
- Qué se hizo si algo fallóLa acción correctiva: qué pasó, qué se hizo con el producto y quién se encargó. Y una lectura nueva después.
- La revisión del responsableAlguien repasa la hoja al final del mes, la firma y la archiva.
Buenas prácticas, no asesoría. Esta plantilla recoge lo que suele pedirse en un registro de temperaturas. Qué equipos controlar, con qué rangos y cada cuánto lo marca tu plan APPCC; si tienes dudas, consúltalo con quien te lo hizo o con la autoridad sanitaria de tu comunidad.
Cuando te canses del papel
El registro, en el móvil de cada turno.
Con maspick cada turno apunta la temperatura desde el móvil, el sistema pide la acción correctiva cuando algo se sale de rango y tienes el historial ordenado para la inspección. Sin hojas mojadas en la puerta de la cámara.
Preguntas
Preguntas de cámara.
¿Cada cuánto hay que apuntar la temperatura?
La frecuencia la fija tu plan APPCC. La plantilla te deja elegir entre una, dos (apertura y cierre) o tres lecturas al día para que encaje con lo que tengas establecido.
¿Qué hago si una temperatura está fuera de rango?
Apúntala tal cual, sin redondear. Después anota la acción correctiva: qué has comprobado (la puerta, la carga, el termostato), qué has hecho con el producto y quién se ha encargado. Vuelve a medir al rato y apunta también esa lectura.
¿Sirve para congeladores, vitrinas o mantenimiento en caliente?
Sí. Cambia el nombre del equipo y el rango: si dejas el mínimo vacío sale «o menos» (por ejemplo, −18 °C o menos) y si dejas el máximo vacío sale «o más». Imprime una hoja por equipo.
¿Cuánto tiempo tengo que guardar las hojas?
El que indique tu plan APPCC. Guárdalas ordenadas por mes y por equipo, firmadas por el responsable, para encontrarlas rápido si te las piden en una inspección.
¿Y si no quiero seguir con papel?
Con maspick el registro se hace desde el móvil: cada turno apunta su lectura, el sistema pide la acción correctiva cuando algo se sale de rango y el historial queda ordenado para la inspección. Está incluido desde el plan Local, de 49 € al mes sin IVA.
Hablemos
¿Cuadramos tu día?
Cuéntanos cómo trabajas y te enseñamos la demo con algo parecido a tu negocio.