Sándwich
Pollo caesar
Todos los proyectos
ERP · E-commerce · Multi-tienda
Olsen Sandwich.
Una sola fuente de verdad, del obrador a la tienda.
Ecosistema de dos productos conectados: un ERP interno que centraliza producción, recetas, escandallos, stock, fichaje y caja en el obrador, y la tienda online pública (Stripe, SEUR, TPV físico) con pedidos a toda la península. Catálogo y stock viajan en tiempo real entre todos los puntos.
Ver en vivotienda online
olsensandwich
El sándwich de miga
Artesanal.
Sin atajos.
Sin excusas.
14 sabores, obrador propio, repartidos en frío a toda España. Monta tu combo y lo tienes en 24-48h.
Refrigerado · 24-48hToda la península4 tiendas en Madrid
Más pedido
Pastrami a la mostaza
Sándwich de miga
Tu combo
Monta tu caja a medida.
Elige el tamaño y selecciona los sabores. Llega refrigerado, listo para servir.
Elige tus sabores
4 / 12 seleccionados
Sándwich
Roast beef ahumado
Vegetal
Caprese
Sándwich
Sobrasada & miel
Sándwich
Jamón & roquefort
Focaccia
Focaccia mortadela
Tu pedido
Caja mediana · 4 / 12 sabores
01 · Reto
El problema.
Olsen tenía cuatro tiendas y un obrador central, y vendía solo en Madrid. Para gestionar el obrador usaban un software que resolvía los albaranes de compra y venta — y nada más. Las tiendas no estaban conectadas con el obrador, no había canal online y todo lo que el software no cubría se hacía a mano por fuera.
02 · Enfoque
Cómo lo resolvimos.
- 01
Construimos un sistema a medida que conecta las cuatro tiendas con el obrador central — el ecosistema completo en lugar de cuatro piezas sueltas.
- 02
Sumamos una tienda online y rompimos la barrera geográfica: pedidos a toda la península integrados con SEUR Frío para mantener la cadena de frío del producto.
- 03
Cubrimos punto por punto todo lo que el software anterior no resolvía, modelado según el flujo real de Olsen — no según lo que el ERP de turno permitía.
Vista por dentro
El sistema interno.
sistema interno · obrador
Obrador · Olsen
Dashboard · visión general
1 may – 14 mayBF
Ventas
8.420€
↑12.4%47 albaranes
Compras
3.180€
↑6.2%21 albaranes
Ganancia
5.240€
↑18.1%beneficio bruto
Margen bruto
62,2%
sobre 8.420€ facturado
Tendencia · ventas
Últimos 14 días · evolución diaria
+12,4%
vs. periodo anterior
Top materias primas
- Embutidos1.240€
- Quesos920€
- Panes artesanos680€
- Verduras frescas420€
- Salsas y aderezos280€
Top líneas de venta
- Combo 12 · online3.410€
- Combo 24 · online2.640€
- Catering & eventos1.580€
- Tienda · Moncloa920€
- Tienda 2-4740€
Pedidos recientes
hoy#A-2841Combo 24
Pedido online · península
60€
#A-2840Combo 12
Pedido online · península
31€
#A-2839Catering
Catering · evento corporativo
186€
#A-2838Mostrador
Tienda · Moncloa
62€
Movimientos de stock
últimas 4hPan de miga · obrador
+120 udsPastrami curado
+24 kgQueso emmental
−4 kgRúcula fresca
+8 kg
Las cuatro tiendas y el obrador central viendo lo mismo, en vivo.
03 · Resultado
Lo que cambió.
Olsen pasó de vender solo en Madrid a llegar a toda la península, con un sistema que entiende las cuatro tiendas y el obrador como un solo negocio. El software anterior, que solo cubría albaranes, queda sustituido por una operación digital completa.
Stack
Next.jsPostgreSQLSEUR Frío API